Capasanta graten al Petali d’Ambra , Uova di sppia lesse al limone , Schie su Bianco Perla, Mazzancolle in saor, Mantecato di Scorfano e Petali di patate

Piatto con tre specialità di pesce a scelta

Ostrica rosa del Delta Tarbouriech , Scampi Porcupine Ireland, Gambero rosso di Mazara, Tartare di tonno Pinna Gialla e Pinzimonio di verdure

Spaghettone fresco quadro alle vongole Veraci e Lupini

Pasta fresca , ciliegino giallo in acqua di mare, bisque del giorno e bottarga di muggine

Frittura con 8/10 varietà di pesce e tris di verdurine

Filetto di orata su tartare Taggiasca di agrumi

semifreddo alla vaniglia, frutti di bosco e mandorle